Тако с рыбой и свежей сальсой

Ингредиенты:

• 1 большой томатильо (овощной физалис), очищенный от шелухи, помытый и нарезанный кусками
• 1 средний помидор, порубленный
• Половина красного лука, мелко порубленная
• 3 ст. л. порубленной свежей кинзы
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма + дольки лайма для подачи
• Половина стручка халапеньо, измельчённая (удалите семена, чтобы убавить жгучесть)
• 600 гр. филе сома, нарезанного кусками по 2,5 см.
• Свежемолотый чёрный перец
• 1/4 ст. быстрорастворимой муки (например, Wondra) или кукурузного крахмала
• 8 кукурузных тортилий, подогретых
• 1 ст. нашинкованного салата Айсберг
• Растительное масло, для жарки

Приготовление:

1. Приготовьте сальсу:
   
   Смешайте в миске томатильо, помидор, лук, кинзу, сок лайма и халапеньо и посолите по вкусу.
2. В глубокой сковороде или кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 1 см. растительного масла. Посыпьте рыбу 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца, затем перемешайте в миске с мукой.
3. Жарьте двумя партиями, переворачивая по мере необходимости, до готовности и золотистой корочки, по 3-4 минуты на партию. Переложите рыбу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир, и посолите.
4. Наполните тортильи жареной рыбой, салатом и сальсой. Подавайте тако с дольками лайма.