Панцанелла с фокаччей, салями и пепперончини

Ингредиенты:

• 8 ст. чёрствой или поджаренной фокаччи, нарезанной кубиками по 2,5 см. (примерно 340 гр.)
• 900 гр. спелых помидоров, нарезанных кусками по 2,5 см. (примерно 4 ст.)
• 3/4 ст. салями, нарезанной соломкой
• 0,5 ст. тонко нарезанного черешкового сельдерея
• 0,5 ст. тонко нарезанного красного лука
• 0,5 ст. порубленных перцев пепперончини (по желанию)
• 1/4 ст. порубленного свежего базилика
• 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 0,5 ч. л. измельчённого чеснока
• 3/4 ст. оливкового масла

Приготовление:

1. Положите кубики хлеба в большую миску, добавьте помидоры, салями, сельдерей, лук, пепперончини, базилик и петрушку и перемешайте.
2. В средней миске смешайте уксус, горчицу и чеснок. Вмешайте оливковое масло. Вылейте заправку на салат и перемешайте. Посолите, поперчите и снова перемешайте.