Ужин на противне: Креветки в чесночном масле с кукурузой

Ингредиенты:

• 4 початка кукурузы, зёрна срежьте
• 1 корень фенхеля, тонко нарезанный (сердцевину удалите) + 1/4 ст. зелени фенхеля
• 1 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• Цедра 1 лимона + дольки для подачи
• 600 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, хвосты удалите
• 2 ст. помидоров черри (примерно 280 гр.)
• 0,5 ст. раскрошенной феты
• 0,5 ст. свободно уложенных порванных листьев базилика

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля и застелите противень с бортиками фольгой.
2. Смешайте на подготовленном противне кукурузу, фенхель, оливковое масло, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. хлопьев красного перца, равномерно распределяя все ингредиенты. Распределите ровным слоем. Жарьте в духовке в режиме гриля, перемешав один раз, пока кукуруза не начнёт зажариваться местами, примерно 8 минут. Достаньте из духовки.
3. Тем временем в миске среднего размера смешайте растопленное сливочное масло, чеснок, лимонную цедру, 1/4 ч. л. соли и оставшуюся 1/4 ч. л. хлопьев красного перца.
4. Добавьте креветки и помидоры и перемешайте. Выложите креветочную смесь поверх кукурузы и фенхеля и жарьте, пока креветки не станут матовыми, а помидоры не начнут лопаться, примерно 6 минут.
5. Посыпьте зеленью фенхеля, фетой и базиликом. Подавайте с дольками лимона, чтобы сбрызнуть.