Чесночные креветки с толчёным картофелем

Ингредиенты:

• 600 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 450 гр. стручков сахарного гороха, оборвите кончики
• 6 зубчиков чеснока, измельчённых
• 1 ст. л. порубленного свежего тимьяна
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 700 гр. мелкого красного картофеля, разрезанного пополам
• 3/4 ст. простокваши или кефира
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
• Мелко натёртая цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля.
2. В большой миске смешайте креветки, горох, чеснок, тимьян и оливковое масло; отложите в сторону. Положите картофель в кастрюлю и залейте водой на 2,5 см. выше; доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой, примерно 10 минут.
3. Отлейте 1/4 ст. воды из-под картофеля, остальное сейте и верните картофель в кастрюлю. Добавьте простоквашу, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ст. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Разомните картофель, постепенно добавляя воду, в которой он варился. Добавьте 1 ст. л. шнитт-лука.
4. Пока картофель варится, выложите креветки и горох на противень. Жарьте в духовке в режиме гриля до готовности и золотистой корочки местами, 6-8 минут.
5. Добавьте в креветки и горох оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла и посыпьте лимонной цедрой. Перемешайте, чтобы масло растаяло и покрыло креветки; посолите и поперчите по вкусу. Разложите толчёный картофель, креветки, горох и все соки с противня по тарелкам. Посыпьте оставшейся 1 ст. л. шнитт-лука.