Салат из макарон с чесноком, салями и брокколи

Ингредиенты:

• 1/3 ст. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• Щепотка хлопьев красного перца
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст. соцветий брокколи размером на один укус
• 220 гр. сухой пасты радиаторе
• 110 гр. толстых ломтиков салями, нарезанных тонкими полосками
• 1/4 ст. тонко нарезанного зелёного лука

Приготовление:

1. В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте 1/3 ст. оливкового масла. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, примерно 3 минуты.
2. Переложите в большую миску и остудите до комнатной температуры. Добавьте лимонный сок и посыпьте 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
3. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
4. Отварите брокколи в кипящей воде, чтобы она стала хрустяще-мягкой, примерно 3 минуты. Шумовкой переложите брокколи на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Добавьте брокколи в миску чесночным маслом.
5. Добавьте макароны в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и промойте макароны под холодной водой, чтобы они остыли; добавьте в миску.
6. Добавьте салями и зелёный лук в миску и перемешайте. Посолите и поперчите. Салат из макарон лучше всего подавать сразу же.