Сэндвичи с ветчиной и козьим сыром

Ингредиенты:

• 170 гр. козьего сыра
• 3 ст. л. очищенных зелёных тыквенных семечек или рубленого миндаля
• Острый соус с чипотле
• 8 ломтиков цельнозернового хлеба для сэндвичей, поджаренных
• 220 гр. тонких ломтиков шварцвальдской ветчины
• 1 авокадо, очищенное и нарезанное тонкими ломтиками
• 2 ст. мелкой руколы или салатной смеси
• 2 ч. л. оливкового масла extra-virgin
• Картофельный салат, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. В миске разомните вилкой козий сыр, тыквенные семечки и 2-3 ч. л. острого соуса до получения однородной пасты. Равномерно распределите пасту по четырём ломтикам хлеба, сверху положите ломтики ветчины и авокадо.
2. Смешайте руколу с оливковым маслом, несколькими каплями острого соуса; посолите и поперчите по вкусу. Добавьте руколу на сэндвичи и накройте оставшимся хлебом. Подавайте с картофельным салатом.