Теплый салат из макарон с кабачками и томатами

Ингредиенты:

• 340 гр. меци ригатони или других коротких макарон
• 900 гр. помидор разных сортов, мелко нарезанных
• 1 небольшой желтый кабачок
• 1/4 ст. тертого сыра грана падано или пармезана, и еще немного для украшения
• 110 гр. моцареллы (обычной или копченой), крупно нарезанной
• Крупная соль
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 ст. оливкового масла холодного отжима, и еще немного для сбрызгивания
• 1 пучок базилика, листья мелко нарезать
• Свежемолотый перец

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите до кипения соленую воду. Добавьте макароны и чеснок и варите как указано на упаковке. Оставьте 1 ст. воды, остальную слейте.
2. Тем временем кабачок нарежьте тонкими ломтиками на широкой терке или используйте овощечистку. В большую миску выложите кабачок, помидоры, оливковое масло и базилик. Добавьте 1 ч. л. соли и перец по вкусу.
3. Вареный чеснок раздавите плоской стороной ножа и добавьте его в миску вместе с макаронами, сыром грана падано и моцареллой.
   
   Хорошо перемешайте, добавив необходимое количество оставленной воды, чтобы смесь была немного влажной. Посолите и поперчите. Разложите по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте дополнительно сыром грана падано.