Яблоки «Хассельбак» со штрейзелем из гранолы и карамелью

Ингредиенты:

• 3 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 2 больших крепких яблока для запекания, например, Гала или Ханикрисп
• 3 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1/4 ст. ванильной гранолы
• 2 ст. л. муки
• Щепотка морской соли
• 1/4 ст. покупного карамельного соуса
• Немного лимонного сока
• Взбитые сливки или ванильное мороженое, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте форму для выпечки размером 20х20 см. растопленным сливочным маслом.
2. Яблоки очистите от кожуры и разрежьте пополам, вырежьте сердцевины и положите плоской стороной вниз. Острым ножом сделайте в каждом яблоке надрезы на расстоянии 0,2 см. друг от друга; не прорезайте до дна. Если вы сделаете разрезы слишком близко друг к другу, яблоки развалятся. Положите яблоки в подготовленную форму для запекания плоской стороной вниз.
3. В небольшой миске вилкой смешайте 2 ст. л. растопленного сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара до образования пасты. Смажьте смесью яблоки. Накройте форму фольгой и запекайте, пока яблоки не станут мягкими при прокалывании кончиком ножа, примерно 20 минут.
4. А тем временем приготовьте штрейзель. Если в граноле есть большие комки, положите их в пакет и разбейте дном мерного стакана на мелкие крошки. В миске вилкой смешайте гранолу с мукой, солью, оставшейся 1 ст. л. коричневого сахара и оставшейся 1 ст. л. сливочного масла, пока кусочки не увлажнятся и смесь не станет комковатой.
5. Снимите с формы фольгу и ложкой выложите штрейзель на поверхность яблок, попадая в прорези и аккуратно разделяя их кончиком ножа. Верните в духовку и запекайте, не накрывая, пока яблоки не станут мягкими, а топпинг не станет золотистым, ещё 20 минут.
6. Разогрейте карамельный соус в небольшой миске в микроволновой печи, чтобы он просто стал тёплым, примерно 45 секунд. Вмешайте лимонный сок. Переложите яблоки на тарелки, сбрызните карамельным соусом и украсьте взбитыми сливками.