Гавайские бургеры «Локо-моко»

Ингредиенты:

• 700 гр. говяжьего фарша
• 1 ст. л. + 2 ч. л. соуса терияки
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 170 гр. грибов кремини, тонко нарезанных
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. слабосолёного говяжьего бульона
• 1 ст. л. измельчённого очищенного корня имбиря
• 4 больших яйца
• 4 гавайские булочки для бургеров, разрезанные пополам и поджаренные
• Соус сирача, для сборки
• Салат из макарон и маринованные огурцы, для подачи

Приготовление:

1. В большой миске аккуратно смешайте фарш, 1 ст. л. соуса терияки, 3/4 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Сформируйте четыре котлеты диаметром 11 см. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте котлеты и жарьте, пока они не подрумянятся, примерно по 3 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на блюдо.
2. Добавьте в сковороду грибы и жарьте, пока они не подрумянятся, примерно 3 минуты. Посыпьте мукой и перемешайте до лёгкого поджаривания, примерно 1 минуту. Вмешайте говяжий бульон, имбирь и оставшийся 2 ч. л. соуса терияки. Готовьте на умеренно сильном огне, пока не получится густая подливка, 3-5 минут.
3. Тем временем в другой большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне растопите оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Разбейте яйца в сковороду, убавьте огонь до среднего и прикройте крышкой. Жарьте, пока белки не застынут, но желтки всё ещё будут жидкими, примерно 3 минуты. Посолите и поперчите.
4. Подавайте котлеты на булочках; сверху выложите грибную подливку и яичницу; полейте соусом сирача. Подавайте с салатом из макарон и маринованными огурцами.