Песто из руколы с фундуком

Ингредиенты:

• 1/3 ст. слегка поджаренного фундука
• 3 ст. свободно уложенной руколы
• 1 ч. л. нарезанного чеснока
• 1/4 ст. пармезана, натёртого на крупной тёрке
• 1/4 ст. сыра пекорино-романо, натёртого на крупной тёрке
• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 ч. л. лимонной цедры

Приготовление:

1. Положите фундук в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте руколу, чеснок и 1/4 ч. л. соли и снова взбейте, чтобы измельчить.
2. Добавьте пармезан и пекорино-романо и взбейте. Не останавливая комбайн, медленно влейте оливковое масло и взбивайте до получения однородной массы. Переложите песто в миску и добавьте лимонную цедру.