Полезное печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• 3/4 ст. тёмно-коричневого сахара
• 3/4 ст. сахара
• 2 больших яйца
• 0,5 ст. растительного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. цельнозерновой пшеничной муки
• 1 ч. л. мелкой соли
• 3/4 ч. л. соды
• 170 гр. полусладкого шоколада, порубленного или в гранулах
• 110 гр. сушёной клюквы или вишни

Приготовление:

1. Равномерно установите две решётки в середине духовки и разогрейте духовку до 190°С. Если у вас только один противень, дайте ему полностью остыть перед выпеканием следующей партии.
2. Смешайте в большой миске сахар, яйца, растительное масло и ванильный экстракт до получения однородной массы. Смешайте в другой миске муку, соль и соду. Деревянной ложкой смешайте мучную смесь с жидкой, стараясь не перевзбить тесто. Добавьте кусочки шоколада и сухофрукты.
3. Выложите на подготовленные противни по 1 ст. л. теста. Слегка смочите руки и скатайте из теста шарики. Разложите их на противнях на расстоянии примерно 5 см. друг от друга.
4. Выпекайте до золотистого цвета, но печенье всё ещё должно быть мягким в центре, примерно 12-14 минут, в зависимости от того, насколько мягкое или хрустящее печенье вам нравится. Лопаткой переложите горячее печенье на решётку, чтобы оно полностью остыло. Подавайте. Храните печенье в плотно закрытом контейнере до 3 дней.