Хумус в скороварке-мультиварке

Ингредиенты:

• 1 ст. сухого нута (примерно 190 гр.), промойте
• 3 зубчика чеснока
• 1 сушёный лавровый лист
• 1/4 ч. л. молотой зиры
• 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока (примерно из 1 большого лимона)
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 1/3 ст. пасты тахини, тщательно перемешайте
• Сладкая или копчёная паприка, для посыпки
• Нарезанные свежие овощи и чипсы из питы, для подачи
• Специальное оборудование: мультиварка объёмом 6-8 л.

Приготовление:

1. Добавьте сушёный нут, чеснок, лавровый лист, 2 ч. соли и 6 ст. воды в мультиварку объемом 6-8 л.
2. Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе. Установите режим скороварки при высоком давлении на 55 минут (см. Примечание). По завершении цикла скороварки, следуя инструкции производителя, дайте давлению упасть естественным путём. Через 15 минут, стараясь не обжечься остаточным паром, откройте и снимите крышку.
3. С помощью шумовки переложите нут и чеснок в кухонный комбайн, лавровый лист выбросьте. Добавьте зиру и 0,5 ст. жидкости из мультиварки и взбейте до получения довольно однородной массы, примерно 2 минуты.
4. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и тахини и взбейте до получения очень гладкой, легкой и пышной массы, добавляя по мере необходимости больше жидкости из кастрюли. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.
5. Переложите хумус в сервировочную миску, сбрызните оливковым маслом и посыпьте паприкой. Подавайте с нарезанными овощами и чипсами из питы.
   
   Примечание
   
   Настройки мультиварок могут варьироваться в зависимости от модели. В любом случае всегда следуйте инструкции производителя.