Мисо суп в мультиварке

Ингредиенты:

• 4 ст. слабосолёного овощного бульона
• 110 гр. шляпок грибов шиитаке, тонко нарезанных
• 5 см. корня имбиря, нарежьте монетками
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 3 ч. л. растворимого гранулированного бульона даси, например, Hondashi Bonito Soup Stock
• 6 ст. л. белой пасты мисо
• 170 гр. твёрдого тофу, обсушите и нарежьте кубиками по 1 см.
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных наискосок
• 2 ст. л. аджи-мирина (подслащённого рисового вина), по желанию
• Специальное оборудование: мультиварка объёмом 6-8 л.

Приготовление:

1. В мультиварке объёмом 6-8 л. смешайте овощной бульон, 1 ст. воды, грибы шиитаке, имбирь, чеснок и растворимый даси. Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе. Установите режим скороварки при высоком давлении на 5 минут (см. Примечание).
2. По завершении цикла скороварки, следуя инструкции производителя, быстро сбросьте давление и дождитесь завершения цикла (это должно занять примерно 1 минуту). Стараясь не обжечься остаточным паром, откройте и снимите крышку. Шумовкой выловите из кастрюли имбирь и выбросьте.
3. Установите на мультиварке режим жарки при сильном нагреве (это поможет сохранить суп горячим). Вмешайте белую пасту мисо до полного растворения, затем аккуратно добавьте тофу, зелёный лук и мирин, если используете его. Разлейте по мискам и сразу же подавайте.
   
   Примечание
   
   Настройки мультиварок могут варьироваться в зависимости от модели. В любом случае всегда следуйте инструкции производителя.