Куриные фрикадельки в духовке к любому блюду

Ингредиенты:

• 450 гр. куриного фарша
• 2/3 ст. панировочных сухарей
• 1/4 ст. цельного молока
• 1/4 ст. мелко натёртого пармезана (примерно 60 гр.)
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки (около 2 ст. л.)
• 1/4 ст. рикотты из цельного молока
• 2 ч. л. сушёной итальянской приправы
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• Кулинарный спрей на оливковом масле

Приготовление:

1. Установите решетку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 220°С. Противень с бортиками застелите пергаментом.
2. Смешайте в большой миске куриный фарш, панировочные сухари, молоко, пармезан, петрушку, рикотту, итальянскую приправу, 1 и 1/4 ч. л. соли и несколько щепоток чёрного перца до получения однородной массы.
3. Скатайте из смеси 16 фрикаделек (примерно по 3 ст. л. на каждую). Переложите на подготовленный противень и слегка сбрызните кулинарным спреем. Запекайте, пока фрикадельки не станут подрумянятся и не пропекутся (внутренняя температура должна составлять 74°С), 22–25 минут.
   
   

   Примечание

   
   Чтобы заморозить приготовленные фрикадельки на потом, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем выложите их в один слой на противень или большую тарелку и уберите в морозильную камеру, минимум на 30 минут. Переложите замороженные фрикадельки в пакет для заморозки на зиплоке или в контейнер, и храните в морозилке до 6 месяцев. Разогрейте замороженные фрикадельки в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством томатного соуса.