Ломтики с джемом

Ингредиенты:

• 2 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соли
• 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 0,5 ст. сахара
• 1 большое яйцо
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
• 4 - 6 ст. л. джема или конфитюра (любой вкус)

Приготовление:

1. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, 3-5 минут. Вмешайте яйцо, затем ванильный экстракт и лимонную цедру. Убавьте скорость миксера до минимума, добавьте мучную смесь и замесите тесто (оно будет мягким).
2. Разделите тесто на 4 части и положите по 2 части на каждый подготовленный противень. Сформируйте из каждого куска полено размером 30х2,5 см., примерно в 8 см. друг от друга. Ручкой деревянной ложки или пальцем сделайте по центру вдоль каждого полена канавку глубиной 1 см. Положите в холодильник на 30 минут.
3. Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 190°С. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, до золотистой корочки, 20-25 минут. Дайте полностью остыть на противнях, затем переложите на разделочную доску и нарежьте поперёк ломтиками шириной 2,5 см.