Жареная курица с табуле из хикамы

Ингредиенты:

• 800 гр. хикамы, очищенной
• 2 ст. плотно уложенных свежих листьев петрушки, рубленых
• 1 ст. плотно уложенных свежих листьев мяты, рубленых
• 2 средних помидора нарезанных
• 1 иранский огурец, нарезанный
• Половина лука, мело порубленная
• 4 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. л. лимонного сока
• 6 шт. куриного филе
• 1,5 ч. л. копчёной паприки

Приготовление:

1. Нарежьте хикаму на куски, а затем измельчите в кухонном комбайне до мелких кусочков. Переложите в большую миску.
2. В той же чаше измельчите петрушку и мяту. Добавьте к хикаме вместе с помидорами, огурцами, луком, 2 ст. л. оливкового масла, лимонным соком, 2 ч. л. соли и 3/4 ч. л. чёрного перца.
3. Смешайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла с паприкой, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца и натрите смесью курицу.
4. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
5. Жарьте курицу на гриле, переворачивая, до появления отметин от решётки, примерно 4 минуты. Дайте курице отдохнуть 5 минут. Подавайте, выложив сверху табуле из хикамы.