Мак-н-чиз «Цезарь» с капустой кейл

Ингредиенты:

• 4 ст. цельного молока
• 340 гр. макарон-рожков (примерно 3 ст.)
• 8 ст. нарезанной капусты кейл
• 220 гр. мягкого чеддера, тёртого (примерно 2 ст.)
• 90 гр. полуобезжиренной моцареллы, тёртой (примерно 3/4 ст.)
• 60 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного небольшими кусками
• 1 ст. сливочной заправки для салата «Цезарь» с пармезаном
• 2 ст. л. тёртого пармезана
• 1 ст. пряных гренок

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера смешайте молоко и макароны и на среднем огне, часто помешивая, чтобы макароны не слиплись, доведите до кипения.
2. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, часто помешивая, пока макароны не станут мягкими, а молоко не загустеет до консистенции жирных сливок, 4-5 минут. Добавьте капусту кейл и продолжайте варить, пока она полностью не завянет, примерно 2 минуты.
3. Убавьте огонь, добавьте чеддер, моцареллу, сливочный сыр и 1,5 ч. л. соли и перемешайте до получения однородной, густой и кремовой массы.
4. Добавьте сливочную заправку «Цезарь» с пармезаном. Снимите с огня и посыпьте пармезаном, гренками и свежемолотым чёрным перцем. Мак-н-чиз загустеет по мере остывания; при желании разбавьте его небольшим количеством горячей воды.