Фриттата с ветчиной и швейцарским сыром

Ингредиенты:

• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1/4 ст. нежирных сливок
• 8 больших яиц
• 1 ст. тёртого швейцарского сыра
• 1 ст. ветчины, нарезанной кубиками
• 1 ст. л. порубленной свежей петрушки
• 1 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука + дополнительно для подачи (по желанию)
• Для подачи: зелёный салат (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля. В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук-шалот и посыпьте 1/4 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Отставьте сковороду для приготовления фриттаты.
2. Тем временем в миске среднего размера взбейте сливки, яйца, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Добавьте остывший жареный лук, сыр, ветчину, петрушку и зелёный лук и перемешайте.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Вылейте яичную смесь в сковороду и несколько раз перемешайте. Далее жарьте, не мешая, пока фриттата не застынет снизу, примерно 5 минут. Переставьте сковороду в духовку и жарьте в режиме гриля, пока фриттата не застынет, ещё 5 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Выложите фриттату на большую тарелку или разделочную доску. Нарежьте дольками, посыпьте дополнительно зелёным луком и подавайте фриттату тёплой или комнатной температуры с зелёным салатом, если желаете.