Кукурузный хлеб с ветчиной, сушёной вишней и гаудой

Ингредиенты:

• 1,5 ст. жёлтой кукурузной муки
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 2 ст. л. сахара-песка
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 1 ст. молока
• 1 ст. сметаны или греческого йогурта жирностью 2%
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 1 большое яйцо
• 0,5 ст. порубленной сушёной вишни
• 0,5 ст. тёртой гауды
• 0,5 ст. ветчины, нарезанной кубиками

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 200°С. Щедро сбрызните кулинарным спреем квадратную форму для выпечки размером 22 см. или чугунную сковороду диаметром 22 см.
2. Смешайте в большой миске кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В миске среднего размера смешайте молоко, сметану, масло и яйцо. Добавьте молочную смесь к мучной смеси и замесите однородное тесто. Добавьте сушёную вишню, гауду и ветчину.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания и выпекайте, пока кукурузный хлеб не станет упругим при лёгком нажатии в центре, 25-35 минут. Дайте остыть в форме для запекания в течение 15 минут. Отделите края хлеба от стенок формы, затем нарежьте на квадраты или клинья и подавайте тёплым или комнатной температуры.