Песто из капусты кейл с кешью

Ингредиенты:

• 1/3 ст. слегка поджаренных орехов кешью
• 3 ст. свободной уложенной капусты кейл
• 1 ч. л. нарезанного чеснока
• 0,5 ч. л. лимонной цедры
• Щепотка хлопьев красного перца
• 0,5 ст. крупно натёртого выдержанного сыра пекорино
• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin

Приготовление:

1. Положите орехи кешью в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте капусту кейл, чеснок, лимонную цедру, хлопья красного перца и 1/4 ч. л. соли.
2. Добавьте пекорино и взбейте в импульсном режиме, чтобы полностью включить. Не останавливая комбайн, медленно влейте оливковое масло и взбейте до получения однородной массы. Переложите песто в миску.