Под силу детям: Полезные поповеры с летним салатом

Ингредиенты:

Поповеры

• 1 ст. цельного молока
• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 3 больших яйца, слегка взбитых
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
• Кулинарный спрей с мукой

Летний салат

• 1,5 ст. виноградных помидоров, разрезанных на 4 части
• 110 гр. свежей моцареллы, нарезанной кубиками по 1 см.
• Половина огурца, очищенная и нарезанная кубиками (примерно 1 ст.)
• 0,5 ст. свободно уложенных порубленных свежих листьев базилика
• 1/4 ст. оливкового масла extra virgin
• 2 ст. л. красного винного или бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Щедро сбрызните кулинарным спреем форму для 12 маффинов и отложите в сторону.
2. Поповеры:
   
   В миске среднего размера смешайте молоко, муку, яйца, ванильный экстракт и 0,5 ч. л. соли. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите однородное тесто и дайте ему постоять 5 минут. Вмешайте разрыхлитель, затем равномерно распределите тесто по ячейкам формы для маффинов (по 1/4 ст.). Выпекайте, пока поповеры не поднимутся по краям, 20-25 минут, повернув форму другой стороной в середине выпекания.
3. Салат:
   
   Пока пекутся поповеры, в миске среднего размера смешайте помидоры, моцареллу, огурцы и базилик. В мерном стакане смешайте оливковое масло, уксус, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца; добавьте заправку к овощам и перемешайте, чтобы покрыть их. Накройте миску и поставьте в холодильник.
4. Сборка поповеров:
   
   Когда поповеры будут готовы, выложите их из формы, при необходимости помогая себе небольшой лопаткой. Положите по 2 поповера на каждую из шести сервировочных тарелок и выложите сверху 0,5 ст. салата. Сразу же подавайте.