Алкогольное желе «Текила Санрайз»

Ингредиенты:

Жёлтый слой

• Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть форму
• 170 гр. смеси для лимонного желе
• 1 ст. горячей воды
• 1/4 ст. апельсинового сока с мякотью
• 1/4 ст. текилы

Оранжевый слой

• 170 гр. смеси для апельсинового желе
• 1 ст. горячей воды
• 1/4 ст. текилы

Красный слой

• 170 гр. смеси для вишнёвого желе
• 1 ст. горячей воды
• 1/4 ст. текилы

Украшение

• 1 апельсин, нарезанный кружочками
• 1 банка (280 гр.) мараскиновых вишен со стеблями
• Специальное оборудование: силиконовая форма бандт или форма для желе объёмом 12 ст.; коктейльные шпажки

Приготовление:

1. Жёлтый слой:

   
   Сбрызните силиконовую форму кулинарным спреем; отложите в сторону.
   
2. Залейте лимонный желатин в большой миске горячей водой. Перемешивайте, пока желатин не растворится. Добавьте апельсиновый сок, текилу и 0,5 ст. холодной воды. Вылейте смесь в подготовленную форму. Поставьте в холодильник, чтобы желе полностью застыло, примерно на 4 часа.

3. Оранжевый слой:

   
   Залейте апельсиновый желатин в большой миске горячей водой. Перемешивайте, пока желатин не растворится. Добавьте текилу и 3/4 ст. холодной воды. Вылейте смесь в форму поверх первого слоя желе. Поставьте в холодильник до полного застывания, примерно на 4 часа.
   

4. Красный слой:

   
   Залейте вишнёвый желатин в большой миске горячей водой. Перемешивайте, пока желатин не растворится. Добавьте текилу и 3/4 ст. холодной воды. Вылейте смесь в форму поверх второго застывшего слоя желе. Поставьте в холодильник до застывания, примерно на 4 часа.
   
5. Проведите маленьким тонким ножом по краю застывшего желе и выложите его на большое плоское сервировочное блюдо. Выдавите желе, слегка надавив на верхнюю часть и края силиконовой формы. Держите в холодильнике до готовности к подаче, до 4 часов.

6. Подача:

   
   Непосредственно перед подачей украсьте апельсиновыми кружочками и мараскиновыми вишнями, наколов их на шпажки.