Лазанья «Капрезе»

Ингредиенты:

• 2 упаковки по 250 гр. аньолотти «Четыре сыра»
• 1,5 ст. жирных сливок
• 1 лук-шалот, измельчённый
• 1/4 ст. тёртого пармезана + дополнительно, для подачи
• 8 - 10 сливовидных помидоров, нарезанных тонкими кружками
• 1 ст. свежих листьев базилика
• 220 гр. полуобезжиренной моцареллы, тонко нарезанной

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Отварите аньолотти в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду.
2. Тем временем смешайте в большой сковороде жирные сливки и лук-шалот и на умеренно сильном огне, периодически помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите при слабом кипении, чтобы сливки немного загустели, примерно 2 минуты. Добавьте пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
3. Выложите половину аньолотти ровным слоем в форму для запекания размером 22х32 см. Сверху выложите нарезанные помидоры, посыпьте базиликом и тремя четвертями моцареллы.
4. Сверху выложите оставшиеся аньолотти и моцареллу. Полейте сливочным соусом. Запекайте до золотистой корочки, 25 минут. Дайте немного остыть. Посыпьте пармезаном. Подавайте.