Острый салат с макаронами, копченой гаудой, помидорами и базиликом

Ингредиенты:

• 280 гр. виноградных помидор, разрезанных пополам
• 340 гр. макарон мостачиолли (короткие трубочки) или пенне (трубочки-перья)
• 225 гр. копченого сыра гауда, нарезанного мелкими кубиками
• 24 листа свежего базилика, тонко нарезанных
• Крупная соль
• 1/2 ст. майонеза
• 1/4 ст. молока
• 1/4 ст. белого уксуса и еще немного, если понадобится
• Свежемолотый перец
• 1,5 ч. л. соуса адобо от консервированных копченых перцев чили чипотле (или 1 измельченный копченый перец чипотле)

Приготовление:

1. В большой кастрюле вскипятите соленую воду. Добавьте макароны и готовьте, как указано на упаковке. Воду слейте, макароны промойте в холодной воде, пока они полностью не остынут. Отставьте их в сторону.
2. Приготовьте заправку: в маленькой миске смешайте майонез, молоко, уксус, 1/2 ч. л. соли, перец по вкусу и соус адобо.
3. В большой миске смешайте макароны, заправку, помидоры и сыр гауда. Попробуйте на соль и перец, если понадобится, добавьте их еще немного. Можно по желанию добавить дополнительно 1-2 ч. л. уксуса. В самом конце добавьте базилик. Перед подачей уберите салат в холодильник на пару часов.