Пюре из батата впрок

Ингредиенты:

• 1,3 кг. батата, помойте щёткой
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• Большая щепотка молотого душистого перца
• Большая щепотка кайенского перца
• 1/4 ст. пекана, очень мелко порубленного
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Запеките батат на противне, пока он не станет мягким и нежным, примерно 1 час. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем с помощью бумажных полотенец или кухонного полотенца удалите кожицу.
2. Смешайте в кухонном комбайне батат, сливочное масло, 1,5 ч. л. соли, корицу, душистый перец и кайенский перец и взбейте до консистенции пюре. Дайте остыть до комнатной температуры. Переложите в герметичный контейнер, подходящий для микроволновой печи, наклейте этикетку с и датой и заморозьте на срок до 2 недель.
3. Перед подачей на стол разогрейте пюре из батата в микроволновой печи, часто помешивая. Переложите в сервировочное блюдо, посыпьте рубленым пеканом и зелёным луком.
   
   Примечание
   
   Пюре из батата можно подать сразу же, не замораживая его. Переложите его из чаши кухонного комбайна в сервировочное блюдо и посыпьте рубленым пеканом и зелёным луком.