Горячий бутерброд с сыром «Эплтон»

Ингредиенты:

• 1 ст. сахара
• 1/8 ст. воды
• 1/4 ст. жирных сливок
• 2-3 ст. л. сливочного масла, разделите
• 2 яблока любого сорта, удалите сердцевины и нарежьте ломтиками
• 30 мл. бренди, по желанию
• 4 ломтика бриоши или другой сдобной булочки
• 4 ломтика висконсинского чеддера
• Половинки или кусочки грецкого ореха, по желанию
• Зёрна граната, по желанию

Приготовление:

1. Приготовьте карамельный соус:

   
   В кастрюле с толстым дном смешайте воду и сахар. Нагревайте на сильном огне, не мешая, пока смесь не начнёт карамелизоваться и не приобретёт светло-янтарный цвет. Снимите с огня и осторожно добавьте сливки, понемногу за раз, энергично помешивая карамель. Она будет пузыриться и брызгаться, пока сахар немного не остынет. Когда все сливки будут добавлены, снова убавьте огонь и варите 1-2 минуты. Посолите и отставьте в сторону.
   
2. Нагрейте сковороду на сильном огне. Растопите на сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавьте нарезанные яблоки и обжаривайте 2 минуты. Снимите с огня и добавьте бренди, если используете. Снова поставьте на огонь и готовьте, пока алкоголь не выпарится. Будьте осторожны, чтобы коньяк не попал на плиту. Держите яблоки в тепле.
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1-2 ст. л. сливочного масла; растопите. Добавьте ломтики булочки и накройте сверху ломтиком чеддера. Жарьте, пока сыр не расплавится. Тем временем выложите по 1 ст. л. карамельного соуса на каждую сервировочную тарелку. Выложите ломтики хлеба с сыром поверх соуса. Сверху выложите яблочно-коньячную смесь и полейте карамельным соусом.