Паста орекьетте с артишоками

Ингредиенты:

• 340 гр. пасты орекьетте
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 1 упаковка (380- гр.) замороженных сердцевин артишоков, разморозьте
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1 банка (425 гр.) консервированной белой фасоли, сполосните и обсушите
• 1 банка (425 гр.) консервированных помидоров черри
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 3/4 ст. крупно порубленной свежей петрушки
• 1/4 ст. тёртого пармезана + дополнительно для посыпки

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте макароны и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 3/4 ст. воды, остальное слейте.
2. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте артишоки и посолите. Жарьте, перевернув один раз, пока они не подрумянятся, примерно 5 минут. Переложите на тарелку.
3. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, чеснок и фасоль. Жарьте, периодически помешивая, пока чеснок не станет золотистым, примерно 2 минуты. Добавьте помидоры черри, хлопья красного перца и 0,5 ч. л. соли. Доведите до кипения; варите, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет, примерно 3 минуты.
4. Добавьте макароны и воду, в которой они варились, в сковороду. Готовьте, помешивая, пока макароны не покроются соусом, около 1 минуты. Добавьте петрушку, пармезан и артишоки, посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните каждую порцию оливковым маслом и посыпьте пармезаном.