Говяжьи рёбрышки по-корейски на гриле

Ингредиенты:

• 900 гр. коротких говяжьих рёбер
• 1/4 ст. соевого соуса (обычного или слабосолёного)
• 1/4 ст. кока-колы
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
• Половина китайской груши, натрите на крупной тёрке
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 пера зелёного лука, очень тонко нарезанных наискосок
• 1 ст. л. поджаренного кунжута
• Растительное масло, для гриля

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске соевый соус, кока-колу, коричневый сахар, кунжутное масло, грушу и чеснок. Перемешайте все ингредиенты венчиком или вилкой, пока сахар не растворится и чеснок равномерно не распределится. Добавьте короткие рёбрышки и вотрите маринад в говядину. Накройте крышкой и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час, но не более чем на 4 часа.
2. Разогрейте уличный гриль, организовав зоны прямого и непрямого жара; разогревайте его не менее 5 минут. Непосредственно перед жаркой протрите решётки гриля слегка смазанным маслом полотенцем, чтобы очистить их. Тогда говядина не прилипнет и покроется хорошими отметинами.
3. Достаньте короткие рёбрышки из маринада, промокните бумажными полотенцами и жарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности, немного перемещая рёбрышки, если начнёт вспыхивать пламя. Снимите с гриля и посолите. Посыпьте зелёным луком и кунжутом.