Пюре из брюквы с кокосом

Ингредиенты:

• 2 брюквы
• 3/4 ст. кокосового молока
• 1 ст. л. кокосового масла
• 1 ч. л. порошка карри
• 1 ч. л. тёртого имбиря
• 1 ч. л. корицы

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварите 2 нарезанные кубиками очищенные брюквы и 2 раздавленных зубчика чеснока до готовности, 20-30 минут; слейте воду. В той же кастрюле на среднем огне нагрейте 1 ст. л. кокосового масла. Добавьте по 1 ч. л. порошка карри, тёртого свежего имбиря и щепотку корицы; перемешивайте 30 секунд. Добавьте 3/4 ст. кокосового молока и 2 ч. л. кленового сиропа; доведите до кипения.
2. Добавьте брюкву и разомните до консистенции пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте кинзой.