Ирландский яблочный пирог

Ингредиенты:

Штрейзель

• 6 ст. л. охлаждённого солёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. овсяных хлопьев
• 0,5 ст. сахара-песка
• Щепотка соли

Пирог

• 110 гр. солёного сливочного масла комнатной температуры
• 0,5 ст. сахара-песка
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. соли
• 3 ст. л. молока
• 3 яблока Гренни-Смит, очищенных и тонко нарезанных
• Сахарная пудра, для посыпки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом круглую форму для выпечки диаметром 22 см. и застелите дно пергаментной бумагой.
2. Приготовьте штрейзель:
   
   В миске среднего размера смешайте муку, овсяные хлопья, сахар-песок и соль. Вотрите холодное сливочное масло в мучную смесь, пока оно полностью не впитается и смесь не приобретёт текстуру грубых панировочных сухарей. Поставьте в холодильник, пока будете заниматься пирогом.
3. Приготовьте яблочный пирог:
   
   В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы. Добавьте ванильный экстракт, затем вмешайте по одному яйцу. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Силиконовой лопаткой вмешайте мучную смесь в жидкую вместе с молоком. Готовое тесто переложите в подготовленную форму и выложите сверху одним ровным слоем нарезанные яблоки. Покройте яблоки штрейзелем.
4. Выпекайте пирог, пока верхушка не подрумянится и станет хрустящей, 60-70 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть, затем переложите пирог на решётку. Когда пирог будет готов к подаче, посыпьте его сахарной пудрой.