Шарики из пряного кекса с сухофруктами без выпечки

Ингредиенты:

• 0,5 ст. фиников без косточек
• 0,5 ст. сушёного инжира, разрезанного пополам (стебли удалите)
• 1/3 ст. сушёной клюквы
• 3 ст. л. тёмного рома или бренди
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 0,5 ст. пекана
• 1,5 ст. измельчённых крекеров Грэма
• 2 ст. л. мелко порубленных имбирных цукатов
• 2 ст. л. нарезанных лимонных или апельсиновых цукатов
• 1 ст. л. мелассы
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца горошком
• Щепотка соли
• Зелёный, красный или белый декоративный сахар, для посыпки

Приготовление:

1. Смешайте сушёные финики, инжир и клюкву в средней миске, подходящей для микроволновой печи, добавьте 2 ст. л. рома и сливочное масло. Разогрейте в микроволновой печи на интервалах в 1 минуту, помешивая, пока сухофрукты не размягчатся и масло не растает, примерно 3 минуты. Отложите в сторону.
2. Поджарьте орехи в небольшой сухой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, 3-4 минуты. Переложите на разделочную доску и дайте остыть, затем порубите.
3. Смешайте в кухонном комбайне крекеры Грэма, имбирные цукаты, лимонные цукаты, мелассу, корицу, душистый перец и соль. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. рома, пекан и смесь сухофруктов (со всей жидкостью из миски). Измельчите, чтобы смесь слипалась при сжимании в руке. Если смесь сухая, добавьте немного воды, чтобы она стала клейкой.
4. Наберите по 1 ст. л. массы из сухофруктов, сформируйте шарики и разложите их на противне. Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. Насыпьте декоративный сахар в тарелку. Обваляйте шарики в сахаре, чтобы полностью покрыть.