Слоёное кольцо с начинкой «Чизбургер»

Ингредиенты:

• 3/4 ст. кетчупа
• 3/4 ст. майонеза
• 40 кружков маринованных огурцов, мелко порубленных, + 16 целых кружков (из банки 900 гр.)
• 1/3 ст. горчицы
• 6 полоски бекона, нарезанные кусочками
• Половина небольшого красного лука, мелко порубленная
• 450 гр. говяжьего фарша
• 2 тубы по 220 гр. охлаждённого раскатанного теста для рогаликов
• 5 ломтиков американского сыра, разрезанного пополам
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 1 ч. л. поджаренного кунжута
• Специальное оборудование: рамекин диаметром 12 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. В миске среднего размера смешайте кетчуп, майонез, нарезанные солёные огурцы и горчицу. Отложите в сторону.
2. В большой сковороде на умеренно сильном огне пожарьте бекон, чтобы он стал хрустящим, по 3-4 минуты с каждой стороны. Слейте из сковороды почти весь вытопленный жир, кроме 1 ст. л. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты.
3. Добавьте говяжий фарш, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого перца и жарьте, разбивая комки фарша деревянной ложкой и соскабливая все прилипшие кусочки со дна сковороды, пока мясо не подрумянится местами и не прожарится, 5-6 минут. Переложите в среднюю миску и дайте немного остыть, примерно 15 минут. Добавьте 3/4 ст. кетчупа.
4. Сбрызните обратную сторону противня кулинарным спреем. Разверните обе упаковки теста для рогаликов и разделите на 16 треугольников. Поставьте в центр подготовленного противня рамекин диаметром 12 см. Расположите треугольники кольцом вокруг рамекина так, чтобы короткие стороны касались его или лежали слегка внахлёст, а заострённые концы были обращены наружу (должно быть похоже на большое солнце).
5. Ложкой выложите мясную смесь на короткие стороны треугольников, поближе к рамекину. Накройте говядину ломтиками сыра. Сверху выложите ломтики маринованного огурца. Уберите рамекин.
6. Возьмите заострённый конец одного из треугольников и сложите его поверх начинки, заправив кончик под край теста, чтобы закрепить (тесто не будет полностью покрывать начинку, но должно покрывать ломтик маринованного огурца). Повторите то же самое с оставшимися треугольниками (в промежутках должна быть видна начинка).
7. Выпекайте до золотистой корочки, чтобы сыр расплавился, примерно 25 минут. Смажьте кольцо сливочным маслом и посыпьте кунжутом. Дайте остыть в течение 15 минут. С помощью лопатки сдвиньте кольцо с противня на блюдо. Подавайте с оставшимся соусом.