Пицца с мясом и листовой капустой

Ингредиенты:

• 450 гр. замороженного теста для пиццы, разморозьте и доведите до комнатной температуры
• 1 небольшой красный лук, половину тонко нарежьте, вторую половину порубите
• 3/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 0,5 ст. тёртого пармезана + дополнительно для посыпки
• 5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1,5 ч. л. сладкой паприки
• 3 ст. л. томатной пасты
• 170 гр. говяжьего фарша жирностью 20%
• 170 гр. замороженной листовой капусты, разморозьте и отожмите воду
• Тёртая цедра 1 лимона (примерно 1 ст. л.)
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• Кукурузная мука для посыпки

Приготовление:

1. Поставьте перевёрнутый противень или камень для пиццы на верхнюю решётку духовки. Разогрейте духовку до 200°С. Положите лист пергамента на другой перевёрнутый противень и посыпьте кукурузной мукой.
2. Сформируйте из теста для пиццы большой прямоугольник размером с противень и положите на пергамент. Выложите на тесто тонко нарезанный лук и посыпьте 1 ч. л. соли, небольшим количеством свежемолотого чёрного перца и 1/4 ч. л. хлопьев красного перца. Посыпьте пармезаном и сбрызните 3 ст. л. оливкового масла. Переложите пергамент с тестом на горячий противень. Выпекайте до готовности лепёшки и пока верхушка не подрумянится, примерно 25 минут.
3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте рубленый лук, чеснок, паприку и оставшуюся 0,5 ч. л. хлопьев красного перца и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким и не начнёт карамелизоваться, примерно 4 минуты. Добавьте томатную пасту и говяжий фарш, посолите и готовьте, помешивая, пока говядина не подрумянится и не прожарится, примерно 4 минуты. Добавьте листовую капусту, лимонную цедру, лимонный сок и 1/4 ст. воды и варите, чтобы всё прогреть. Посолите по вкусу.
4. Равномерно распределите говядину с капустой по лепёшке. Посыпьте сыром, сбрызните оставшимся оливковым маслом и нарежьте квадратиками или полосками.