Соус «Альфредо» без сливок

Ингредиенты:

• 165 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками
• 170 гр. свеженатёртого пармезана (примерно 2 ст.)
• 450 гр. сухой пасты феттучине

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Положите масло и сыр в большую миску и отложите в сторону.
2. Добавьте феттучине в кипящую воду и варите, периодически помешивая, в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Отлейте 1 ст. воды, в которой варились макароны, остальную воду слейте и добавьте макароны в большую миску с маслом и сыром.
3. Щипцами аккуратно перемешайте макароны с маслом и сыром, добавляя по мере необходимости воду, чтобы получился сливочный соус. Посыпьте свежемолотым чёрным перцем и подавайте.