Овсяное печенье с кусочками шоколада и изюмом

Ингредиенты:

• 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1/3 ст. светло-коричневого сахара
• 1/3 ст. сахара-песка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. овсяных хлопьев
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 1 ст. кусочков шоколада
• 0,5 ст. изюма

Приготовление:

1. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. В большой миске миксером взбейте сливочное масло с коричневым и белым сахаром до получения пышной массы. Добавьте ванильный экстракт и яйцо и взбейте до получения однородной массы. В миске среднего размера смешайте муку, овсяные хлопья, соду, корицу и соль. Добавьте мучную смесь к масляной смеси и замесите тесто. Вмешайте кусочки шоколада и изюм.
3. Наберите по 1 ст. л. теста и скатайте в шарики. Разложите их на подготовленных противнях на расстоянии примерно на 5 см. друг от друга и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Тем временем установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С.
5. Выпекайте, пока печенье не застынет и не станет золотистым снизу, 12-15 минут. Дайте остыть на противнях в течение 10 минут, затем переложите на решётки, чтобы полностью остудить.