Три варианта омлета в тосте

Ингредиенты:

Тосты и яйца

• 2 ломтика хлеба на закваске толщиной 2,5 см.
• 3 больших яйца
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла

Омлет по-денверски

• 1/4 ст. нарезанной кубиками ветчины (примерно 60 гр.)
• Половина небольшого зелёного сладкого перца, нарезанная кубиками
• 0,5 ст. жёлтого чеддера, нарезанного кубиками
• 2 ст. л. нарезанного шнитт-лука

Омлет со шпинатом

• 2 ст. мелкого шпината
• 1/4 ст. печёных сладких перцев, нарезанных кубиками
• 0,5 ст. моцареллы, нарезанной кубиками
• 1 ст. л. тонко нарезанного свежего базилика

Омлет с колбасой и грибами

• 110 гр. тонко нарезанных грибов
• 60 гр. свиных колбасок для завтрака
• 0,5 ст. нарезанного кубиками швейцарского сыра
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки

Приготовление:

1. Тосты с яичницей:
   
   Аккуратно удалите серединки ломтиков хлеба, оставив внутри корочки мякиш шириной 1 см. (отложите мякиш для другого использования). В миске среднего размера слегка взбейте яйца с 0,5 ч. л. соли и щепоткой чёрного перца.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло.
3. Омлет по-денверски:
   
   Добавьте ветчину и сладкий перец в сковороду и жарьте, периодически помешивая, пока ветчина слегка не подрумянится, а перец не размягчится, 3-4 минуты. Переложите в миску.
4. Убавьте огонь до минимума. Положите хлебные корки на сковороду. Удерживая хлеб, чтобы он плотно прилегал к сковороде, вылейте четверть яичной смеси в центр каждой корки. Разделите ветчину и овощную смесь по коркам. Посыпьте каждую порцию 1/4 ст. сыра, сверху залейте оставшимся яйцом. Накройте крышкой или фольгой и жарьте 5 минут. Переверните тосты и жарьте, пока яйцо не застынет, ещё 3 минуты. Переложите каждый тост на отдельную тарелку сырной стороной вверх и посыпьте шнитт-луком.
5. Омлет со шпинатом:
   
   Добавьте шпинат и печёный сладкий перец в сковороду и жарьте, периодически помешивая, пока шпинат не завянет, а перец не размягчится, 3-4 минуты. Переложите в миску.
6. Убавьте огонь до минимума. Положите хлебные корки на сковороду. Удерживая хлеб, чтобы он плотно прилегал к сковороде, вылейте четверть яичной смеси в центр каждой корки. Равномерно разложите шпинатную смесь по коркам. Посыпьте каждую порцию 1/4 ст. сыра, сверху залейте оставшимся яйцом. Готовьте, как описано выше, а вместо шнитт-лука посыпьте базиликом.
7. Омлет с колбасой и грибами:
   
   Добавьте грибы и колбасу в сковороду и жарьте, периодически помешивая, пока колбаса полностью не подрумянится, а грибы не размягчатся, 3-4 минуты. Переложите в миску.
8. Убавьте огонь до минимума. Положите хлебные корки на сковороду. Удерживая хлеб, чтобы он плотно прилегал к сковороде, вылейте четверть яичной смеси в центр каждой корки. Равномерно разложите колбасную смесь по коркам. Посыпьте каждую порцию 1/4 ст. сыра, сверху залейте оставшимся яйцом. Готовьте, как описано выше, а вместо шнитт-лука посыпьте петрушкой.