Тако с креветками чипотле и сальсой-верде с авокадо

Ингредиенты:

Сальса из авокадо

• 1 небольшой лук, разрезанный на 4 части
• 1 перец халапеньо, разрезанный на 4 части (при желании удалите семена)
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 4 средних томатильо (примерно 200 гр.) очищенных, помытых и крупно порубленных
• Половина авокадо Хасс, очищенная и нарезанная кусочками
• 1 и 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ст. свободно уложенных листьев кинзы, крупно порубленных

Креветки

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого перца чипотле или порошка чили
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 450 гр. средних креветок (примерно 20 шт.), очищенных от панцирей и кишечных вен
• 8 кукурузных тортилий
• 8 веточек кинзы для подачи
• 2 лайма, нарезанных дольками

Приготовление:

1. Положите лук, халапеньо и чеснок в кухонный комбайн и мелко порубите. Добавьте томатильо, авокадо, соль и взбейте в импульсном режиме, чтобы получился соус с кусочками. Переложите в миску и добавьте кинзу.
2. Разогрейте гриль (электрический или уличный) до умеренно сильного жара. Смешайте оливковое масло, чипотле или порошок чили и соль в большой миске. Добавьте креветки и перемешайте, чтобы покрыть. Жарьте креветки на гриле, пока они не порозовеют, по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
3. Поджарьте тортильи на гриле, чтобы они слегка обуглились и стали податливыми, примерно по 20 секунд с каждой стороны. Или же заверните их во влажное бумажное полотенце и разогрейте в микроволновой печи. Выложите сальсу на тортилью, затем сверху положите 2-3 креветки и веточку кинзы. Подавайте по 2 тако на порцию с долькой лайма.