Жареный стейк к завтраку

Ингредиенты:

• 6 стейков стриплойн (по 280 гр.)
• 3/4 ст. оливкового масла
• 0,5 ст. бальзамического уксуса
• 1/4 ст. нарезанных листьев розмарина
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• 1 ст. л. свежемолотого чёрного перца
• Для подачи: яичница-глазунья

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С.
2. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, розмарин, чеснок и чёрный перец. Замаринуйте вырезку в этой смеси на 60 минут.
3. Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне. Посолите стейки. Положите их на горячую сковороду (в маринаде достаточно масла, поэтому для жарки масла не требуется). Жарьте в течение 2 минут, переверните, жарьте в течение 1 минуты и выложите на противень.
4. Продолжайте обжаривать оставшиеся стейки. Поставьте противень в духовку и доведите до желаемой степени готовности. Для средней прожарки запекайте 9 минут. Подавайте с яичницей-глазуньей.