Сметанный кремовый пирог с персиками и ягодами

Ингредиенты:

• 0,5 ст. сметаны
• 1/4 ст. жирных сливок
• 3 больших яйца
• 2/3 ст. сахара
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. чистого ванильного экстракта
• 3 ст. л. муки высшего сорта
• 2 персика, нарезанных на кусочки (косточки удалите)
• 1 ст. смеси ягод
• 1 корж из крекеров Грэма диаметром 22 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Смешайте сметану в миске с жирными сливками, яйцами, сахаром, лимонным соком, ванилью и солью, затем добавьте муку. Выложите персики и ягоды на корж из крекеров Грэма и залейте кремом.
3. Выпекайте, пока начинка не застынет, но середина всё ещё будет слегка покачиваться, 40-50 минут. Дайте пирогу остыть.