Персиково-кокосовая панна-котта

Ингредиенты:

• 7 гр. порошкового желатина без вкусовых добавок
• 1 ст. молока
• 3 персика без косточек + мелко нарезанные персики для украшения
• 1/3 ст. кокосовой воды
• Сок 1 лайма
• 1 ст. жирных сливок
• 1/3 ст. сахара

Приготовление:

1. Посыпьте желатином молоко, дайте настояться 5 минут.
2. Смешайте в блендере персики с кокосовой водой и соком лайма и взбейте до получения однородной массы. Процедите через мелкое сито в среднюю кастрюлю и варите на среднем огне, пока масса слегка не загустеет, примерно 8 минут. Добавьте молочно-желатиновую смесь, жирные сливки и сахар и варите, помешивая, до получения однородной массы. Дайте немного остыть.
3. Разлейте в 6-8 рамекинов. Поставьте в холодильник, чтобы панна-котта застыла, минимум на 6 часов или на ночь. Украсьте кусочками персиков.