Печенье с арахисовой пастой и шоколадной глазурью

Ингредиенты:

Основа из печенья с арахисовой пастой

• 70 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого, + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
• 1/4 ч. л. соды
• 1/8 ч. л. мелкой соли
• 0,5 ст. натуральной арахисовой пасты с кусочками
• 0,5 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
• 1 большое яйцо

Шоколадно-сметанная глазурь

• 1 ст. полусладкого шоколада в гранулах
• 6 ст. л. несолёного сливочного масла, размягчённого
• 1 ст. сахарной пудры
• 1/4 ст. сметаны

Топпинги

• 1/4 ст. дроблёных конфет с арахисовой пастой в глазури
• 0,5 ст. дроблёных картофельных чипсов
• 0,5 ст. разломанной солёной соломки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С, установив решётку на среднем уровне. Слегка смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22×22 см.
2. Основа из печенья с арахисовой пастой:
   
   В миске среднего размера смешайте муку, соду и соль. Смешайте в другой средней миске сливочное масло, арахисовую пасту и коричневый сахар. Взбивайте миксером до кремообразной консистенции, около 2 минут. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте мучную смесь и взбивайте до полного включения. Слегка посыпанными мукой руками выложите тесто в подготовленную форму для выпечки, прижмите равномерно ко дну и выпекайте, пока оно не подрумянится, 24-28 минут. Поставьте форму для выпечки на решётку и полностью остудите.
   
3. Шоколадно-сметанная глазурь:
   
   Положите шоколад в среднюю жаропрочную миску. Разогрейте в микроволновой печи интервалами по 30 секунд, пока шоколад не расплавится. Отложите в сторону, чтобы он немного остыл. Взбейте сливочное масло миксером до получения лёгкой пышной массы. Перемешивая на низкой скорости, добавьте сахарную пудру, по 0,5 ст. за раз, и взбивайте, пока не будет добавлена вся пудра и смесь не станет однородной и кремообразной. Добавьте растопленный шоколад и сметану и хорошо перемешайте.
   
4. Равномерно распределите шоколадно-сметанную глазурь поверх основы из печенья. Сверху выложите измельчённые конфеты, картофельные чипсы и соломку. Разрежьте пирожное на 16 брусков и выньте из формы с помощью небольшой лопатки.
   
   Примечание
   
   Для этого рецепта можно взять обычную или натуральную арахисовую пасту. Не забудьте тщательно перемешать её перед добавлением.