Персиковый кульфи с фисташками

Ингредиенты:

• 1 ст. жирных сливок
• 340 гр. сгущённого молока без сахара
• 1/4 ст. сахара
• 1/4 ч. л. молотого кардамона
• 2 щепотки соли
• 3 песика, нарезанных
• 1/4 ст. рубленых жареных фисташек

Приготовление:

1. Смешайте в средней кастрюле жирные сливки и сгущённое молоко без сахара и доведите до кипения. Варите, часто помешивая, пока жидкость не загустеет и не будет покрыть обратную сторону ложки, примерно 15 минут. Добавьте сахар, кардамон и соль. Дайте полностью остыть.
2. Взбейте сливочную смесь в блендере с персиками; процедите через мелкое сито в миску.
3. Равномерно разлейте в 10 бумажных стаканчиков объёмом 90 мл., затем посыпьте фисташками. Поставьте в морозильную камеру, и когда кульфи немного застынет, вставьте в каждую порцию деревянную палочку. Заморозьте до полного застывания.