Полезный салат «Улдорф» с питайей

Ингредиенты:

• 1 большая спелая питайя
• 1/3 ст. греческого йогурта жирностью 2%
• 2 ст. л. майонеза
• Сок половины лимона
• 1 ч. л. мёда
• 0,5 ч. л. свеженатёртого корня имбиря
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 небольшое яблоко Гренни-Смит, нарезанное кусочками по 1 см. (сердцевину удалите)
• 0,5 ст. красного винограда без косточек, разрезанного пополам
• 0,5 ст. рубленых свежих листьев кинзы
• 1/3 ст. крупно порубленных орехов кешью
• 4 листа латука или салата Айсберг

Приготовление:

1. Разрежьте питайю продольно на четвертинки. Проведите пальцем под кожурой, оттяните её и отделите одним куском. Разрежьте каждую четверть на треугольники толщиной 0,5 см.
2. Смешайте в большой миске йогурт, майонез, лимонный сок, мёд, имбирь и соль. Добавьте яблоки, виноград, 3/4 кусочков питайи и по 3/4 кинзы и кешью. Перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты, и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
3. Положите по листу салата в каждую из 4 тарелок и сверху выложите по ложке салата. Украсьте оставшимися кусочками питайи, посыпьте кинзой и кешью.
   
   Примечание
   
   Чтобы определить зрелость питайи, слегка сожмите её. Плод должен быть по плотности как спелое авокадо.