Полезная пикша по-средиземноморски в духовке

Ингредиенты:

• 4 филе пикши по 170 гр., кожу удалите
• 2 банки по 400 гр. консервированных помидоров черри
• 0,5 ст. сухого белого вина
• 0,5 ст. оливок каламата, разрезанных пополам
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 ст. л. каперсов, обсушенных
• 1 ст. л. мёда
• 0,5 ч. л. итальянской приправы
• 0,5 ч. л. сладкой паприки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ломтика хлеба с коркой

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Смешайте в форме для выпечки размером 22×32 см. помидоры черри, белое вино, оливки, 3 зубчика чеснока, каперсы, мёд, 0,5 ч. л. соли и добавьте несколько оборотов мельницы чёрного перца.
   
3. Обсушите филе пикши бумажным полотенцем и посыпьте мякоть итальянской приправой, паприкой, 1 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем. Выложите филе в соус в форме для запекания. Запекайте, пока соус не начнёт пузыриться по краям, а рыба не пропечётся и будет легко отслаиваться вилкой, 15-20 минут.
4. Тем временем смешайте в небольшой миске оставшийся 1 зубчик чеснока с оливковым маслом, 1/4 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем. Смажьте обе стороны каждого ломтика хлеба масляной смесью и выложите на противень. Запекайте, пока хлеб не поджарится, 5-7 минут.
5. Подавайте рыбу на тарелках с соусом и поджаренным чесночным хлебом.