Полезные мини-митлофы с сыром

Ингредиенты:

• 1 ст. мелкого шпината
• 1/3 ст. свежих листьев кинзы
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 350 гр. нежирного говяжьего фарша
• 220 гр. фарша из индейки жирностью 1%
• 1/4 ст. молока жирностью 2%
• 3 ст. л. цельнозерновых панировочных сухарей
• 1 ч. л. порошка чили
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 4 ч. л. вустерского соуса
• 2 ч. л. красного винного уксуса
• 12 кружков сливовидных помидоров (примерно 2 небольших помидора)
• 5 ст. л. тёртого чеддера
• Зелёный салат для подачи, по желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Смешайте в кухонном комбайне шпинат, кинзу и чеснок и мелко порубите. Переложите в миску среднего размера. Добавьте говяжий фарш, фарш из индейки, молоко, панировочные сухари, порошок чили, яйцо, 2 ч. л. вустерского соуса, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Тщательное перемешайте руками.
3. Смешайте уксус с оставшимися 2 ч. л. вустерского соуса. Разделите мясную смесь на 4 части и сформируйте овальные котлеты толщиной 2,5 см. Разложите на подготовленном противне.
4. Положите на каждую котлеты по 3 кружка помидора и сбрызните небольшим количеством смеси уксуса и вустерского соуса. Запекайте, пока внутренняя температура митлофов не достигнет 74°С, 18-20 минут.
5. Сбрызните небольшим количеством смеси уксуса и вустерского соуса, накройте каждый митлоф ломтиком чеддера и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится, ещё 2 минуты. Промокните нижнюю часть каждого митлофа бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. При желании подавайте с салатом.