Фланк-стейк в соусе кочхуджан с салатом из рисовой лапши

Ингредиенты:

• 110 гр. рисовой лапши для стир-фрай
• 0,5 ст. рисового уксуса
• 1 ч. л. мёда
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный
• 1 фланк-стейк весом 450 гр.
• 3/4 ст. корейского соуса кочхуджан + дополнительно для подачи
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 1 средняя морковь, натёртая
• 1 ч. л. кунжутного масла

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду, промойте лапшу под холодной водой и отложите в сторону.
2. Тем временем смешайте в небольшой миске, подходящей для микроволновой печи, уксус, мёд и большую щепотку соли. Добавьте лук-шалот и перемешайте, чтобы покрыть. Разогрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты. Дайте остыть, а затем слейте воду, отлив отдельно 1/4 ст.
3. Установите решётку духовки в 12-15 см. от нагревательного элемента и разогрейте духовку в режиме гриля. Застелите противень фольгой.
4. Выложите стейк на подготовленный противень и посыпьте солью и чёрным перцем. Натрите стейк 1/4 ст. корейского соуса кочхуджан и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.
5. Жарьте стейк в режиме гриля (не переворачивая), пока он не подрумянится и не станет твёрдым, немного упругим при нажатии в самой толстой части, 6-8 минут для слабой прожарки. Дайте отдохнуть 5 минут.
6. Смешайте рисовую лапшу в средней миске с зелёным луком, морковью, кунжутным маслом и отложенной жидкостью из-под лука. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперёк волокон. Посыпьте сверху маринованным луком-шалотом и подавайте с салатом из рисовой лапши и оставшимся соусом кочхуджан.