Чили-доги с сыром

Ингредиенты:

• 1,5 ч. л. растительного масла
• Половина большого белого лука, порубленная
• 220 гр. говяжьего фарша
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1,5 ч. л. порошка чили
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 1 ст. консервированных нарезанных помидоров
• 1,5 ч. л. томатной пасты
• 8 сосисок
• 8 булочек для хот-догов, разрезанных
• 110 гр. тёртого чеддера
• Кетчуп и горчица, для подачи

Приготовление:

1. Чили:
   
   В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, примерно 8 минут. Добавьте говяжий фарш и чеснок и готовьте, помешивая и разламывая фарш деревянной ложкой на более мелкие кусочки, пока он не прожарится, примерно 5 минут. Добавьте порошок чили, кайенский перец, зиру, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и готовьте, помешивая, 1 минуту.
2. Добавьте в кастрюлю помидоры, томатную пасту и 0,5 ст. воды. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите при слабом кипении, не накрывая крышкой и периодически помешивая, пока соус немного не загустеет, примерно 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу и держите соус в тепле.
3. Чили-доги:
   
   Разогрейте гриль или большую сковороду-гриль до умеренно сильного жара. Жарьте сосиски на гриле в соответствии с инструкцией на упаковке, пока не появятся отметины от решётки и сосиски не прогреются, примерно 5 минут. При необходимости поджарьте булочки на гриле, примерно 1 минуту. Соберите хот-доги и выложите на каждый по 1/4 ст. чили. Посыпьте каждый чили-дог сыром и подавайте с кетчупом и горчицей.