Лепёшка с курицей и куркумой

Ингредиенты:

• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 1 ст. л. мёда
• 2 красных халапеньо, тонко нарезанных
• 450 гр. куриных бёдер без костей и кожи, нарезанных тонкими полосками
• 2 ч. л. специй для тыквенного пирога
• 1,5 ч. л. молотой куркумы
• 4 ст. л. оливкового масла
• 140 гр. мелкого шпината
• 2 зубчика чеснока, натёртых на тёрке
• 1/3 ст. простого йогурта из цельного молока
• Сок половины лимона
• 4 наана
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля. В миске среднего размера смешайте уксус, мёд и 0,5 ч. л. соли. Добавьте халапеньо и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Отложите.
2. В большой миске смешайте курицу со специями для тыквенного пирога, 1 ч. л. куркумы, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и несколькими щепотками чёрного перца. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно-сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте курицу и жарьте, периодически помешивая, пока она не перестанет быть розовой в середине и не станет хрустящей, 10–12 минут.
3. Переложите курицу на тарелку и добавьте в сковороду шпинат и 1 зубчик чеснока. Готовьте, периодически помешивая, пока шпинат не завянет и не станет ярко-зелёным, 1–2 минуты.
4. Тем временем в миске среднего размера смешайте йогурт с лимонным соком, оставшейся 0,5 ч. л. куркумы, оставшимся зубчиком чеснока, 1/4 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца.
5. Выложите наан на противень и смажьте лепёшки оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Поджарьте в духовке в режиме гриля до хрустящей корочки и чёрных пятен, 2–3 минуты.
6. Выложите на каждую лепёшку немного шпината, курицу, маринованный халапеньо и листья кинзы. Полейте йогуртовым соусом. Подавайте лепёшки тёплыми.