Черничные маффины к завтраку

Ингредиенты:

• 1 ст. цельнозерновой муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. кошерной соли
• 0,5 ст. цельного молока
• 1/4 ст. растительного масла
• 1/4 ст. яблочного пюре без сахара
• 1/4 ст. мёда
• 2 ст. л. обезжиренного греческого йогурта
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо, взбитое
• 1 ст. черники
• 0,5 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 3 ст. л. сахара-сырца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для 24 мини-маффинов.
2. В миске среднего размера смешайте цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. В большой миске смешайте молоко, растительное масло, яблочное пюре, мёд, йогурт, ваниль и яйцо до получения однородной массы.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным в 2 приёма, перемешивая до однородной консистенции после каждого добавления. Добавьте чернику и овсяные хлопья. Равномерно распределите тесто по ячейкам формы для маффинов, выкладывая по 1 ст. л. теста на каждый маффин. Посыпьте тесто сахаром-сырцом.
4. Выпекайте, пока тестер, вставленный в серединку маффина, не выйдет чистым, 10–12 минут. Переставьте форму на решётку и дайте маффинам остыть в течение 5 минут. С помощью лопатки выложите маффины из формы на решётку и дайте им полностью остыть, примерно 30 минут