Быстрая пицца с курицей по-индийски

Ингредиенты:

• 1 ст. простого йогурта из цельного молока
• 3 ст. л. покупной пасты или маринада тандури
• 450 гр. тонких куриных грудок без кожи и костей
• Половина английского огурца, натрите на крупной тёрке
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 4 лепёшки наан
• 1/4 ч. л. гарам-масала
• 0,5 ст. плотно уложенной свежей кинзы и/или мяты, крупно порубленной + дополнительно для подачи
• Сок четверти лимона
• 110 гр. панира, халуми или феты, нарежьте небольшими кусочками
• Четверть красного лука, тонко нарежьте

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля. Застелите 2 противня фольгой. В миске среднего размера смешайте 1/4 ст. йогурта с пастой тандури. Добавьте курицу, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Отложите на 10 минут. Смешайте тёртый огурец в дуршлаге с 1/4 ч. л. соли; перемешайте, чтобы стекла вода.
2. Смажьте лепёшки маслом с одной стороны и посыпьте гарам-масала. Положите на один из противней и жарьте в духовке, пока они слегка не подрумянятся, около 2 минут. Выложите курицу на другой противень и жарьте до готовности, примерно 8 минут. Переложите на разделочную доску и дайте остыть, затем нарежьте ломтиками.
3. Пока жарится курица, сожмите огурец руками, чтобы выдавить лишнюю воду. Смешайте огурец с зеленью, лимонным соком, оставшимися 3/4 ст. йогурта и 1 ст. л. воды; посолите и поперчите по вкусу.
4. Равномерно распределите курицу, сыр и красный лук по лепёшкам. Жарьте в духовке в режиме гриля, пока сыр не подрумянится и не станет мягким, 1-2 минуты. Сбрызните пиццу огуречным йогуртом. Посыпьте свежей зеленью.